В этой статье я хочу предложить вам, мои дорогие читатели, простой рецепт приготовления яичницы с «чёрными алмазами» — трюфелями.

Самое интересное, что на сайте http://www.maisondelatruffedulanguedoc.com/articles/brouillade-aux-truffes/6/ который предлагает этот простой рецепт пишут просто:

[cryout-button-light url=»#»]Яичница с трюфелями[/cryout-button-light] (Brouillade aux Truffes)

6 яиц и трюфель весом 60г».

Всё! ничего больше! так то, всё конечно просто, но ведь хочется что-то необычного узнать… Вот ведь даже рецепт простой яичницы с трюфелями держат в секрете эти хитрые французы!

Но я всё-таки решила перехитрить их, и нашла видео в котором показывают как приготовить яичницу с трюфелями и как приготовить омлет с трюфелями.

Итак, немного поясняю в чём разница между омлетом и яичницей с трюфелями-это в способе приготовления, разницы нет: 3 яйца в омлет + 10-12г трюфеля (никакой воды и молока) и такой же набор в яичницу. Но, яичница готовится в кастрюльке (до этого добавит немного растительного масла) при постоянном перемешивании приготовит яичницу.
Омлет же готовится на сковородке с добавлением растительного или оливкового масла и готовится так же быстро.
Все эти тонкости вы можете посмотреть на этом видео. Благо, что слово «омлет» интернациональное и особо перевода не требуется.)
Всё-таки французы виртуозные кулинары и это у них это не отнять!)
Bon Appetit!