Печёный эндивий


gratin2

Доброго времени суток, мои дорогие друзья!
Во Франции при наступлении холодов настало время для любителей кулинарии готовить различные гратены (запеканки), добе (тушёное мясо), касуле и др. блюда, которые диетическими никак не назовёшь. Готовить эти блюда довольно сложно (во всяком случае для меня) так для этого требуется умение и терпение для готовки этих блюд, соуса и маринада. Конечно, это всё вкусно и здорово, но ещё хочется, чтобы не так много времени занимало и было полезным.

Я для себя с недавнего времени открыла салат эндивий или салатный цикорий. Он бывает разным: кудрявый и широколистный, но для печёного эндивия надо использовать бельгийский или широколистный.

Чем же он так хорош этот брат нашего обычного одуванчика- заморский эндивий? Ведь кто его пробовал скажет: «Фууу, да он горчит!». Не спешите отказываться от этого воистину полезного овоща. Эндивий содержит в себе больше всего витамина А среди своих зелёных салатных собратьев. А значит улучшает зрение! В 100 г эндивия содержится всего 17 калорий, а горечь ему придаёт вещество инулин, который снижает уровень сахара и холестирина в крови. В общем полезность очевидная и я решила поделиться с вами простым рецептом запечёного эндивия, который я подсмотрела у своей французской кузины Сабины. Такой эндивий можно использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе, а можно есть и как самостоятельное блюдо. Рецепт на 2-х человек и продукты вы можете варьировать.

Итак, готовим печёный эндивий,  нам потребуется:

-Эндивий

-Мякиш хлеба

-Яйцо по желанию

-Молоко немного тоже по желанию

-Приправа любая, у меня была смесь приправ с мускатным орехом

-Чеснок 1 зубчик или немного лука.

-Тёртый сыр по вкусу

Приготовление:

Эндивий моем, кто не любит совсем горечь, может отрезать основание эндивия, так как именно там больше всего содержится горечи, но опять же в этом и полезность!)

Разрезаем овощ повдоль на 4 части и кладём на фольгу.

Берём хлеб (у меня старый багет) режем на кусочки, кладём в миксер, добавляем чеснок, сыр, яйцо и молоко по желанию и всё измельчаем. Затем раскладываем нашу смесь сверху на эндивий, ставим в сильно разогретую духовку на 20 минут, чтобы зарумянилась смесь. С хлебом пожалуй я погорячилась можно и поменьше его сделать, опять же смотрите сами-всё на любителя.

Всё наш печёный эндивий готов! Да чуть не забыла, если вы покушаете эндивий, желательно после этого не пить вино и не курить в течении нескольких часов, так в этом полезном овоще столько витамина А, что совместное употреблении эндивия с сигаретами и алкоголем может нанести вашему организму вред.

Bon appetit!

Мои дорогие читатели! Я старалась для вас писать эту статью и оставила здесь частичку своей души, буду очень вам благодарна если и вы оставите своё мнение о статье, это поможет мне в развитии сайта.