Рецепт tapenade provençale я искала недолго, так как тапенаду в Лангедоке любят. Всё началось с того, что на последнем собрании перед каникулами нашей
ассоциации Art et Culture de Servian на аперетиве я попробовала вкуснейший бутерброд с непонятного цвета тёмной начинкой, но вкусного до безобразия! Закрутившись на встрече я совершенно забыла спросить рецепт этой вкуснятинки, а потом и забыла как это называется. Но вот наступила осень и собрания нашего кулинарного кружка начались, я тут же всех стала спрашивать название и рецепт этого блюда. Эта паста или начинка для бутербродов называется «тапинада» Tapenade provençale. Паста тапинада распространённое и известное блюдо в Средиземноморье Франции. История его уходит в древние времена и первый рецепт появился у греков. А потом уже распространился на юге Франции и Испании.
Ну не буду мучать вас историей этого древнего рецепта а перейдём к делу!
Рецепт tapenade provençale-делается всё быстро и продукты распрастранённые, не вот тебе типа какие заморские- как побеги молодого бамбука или черепашьи тушки!)))
Для 6 человек:
-200 грамм черных оливок с удаленными косточками.
-1-2 зубчика чеснока
-кофейная ложка каперсов
-5 штучек анчоуса (можно и без них)
-3 столовые ложки оливкового масла
-травы Прованса (по желанию)
— лимон (по желанию)
Подготовка: 5 мин.
Варка: 0 мин.
Отдых: 0 мин.
Общее время: 5 мин.
1. Очистите и мелко разрубите ножом зубчики чеснока.
2. Положите чеснок в миксер и добавьте черные оливки, кофейную ложку каперсов и 5 — 6 штучек анчоуса в консервах.
3. Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и измельчите всё в миксере до консистенции пюре.
Если результат измельчения вам не кажется мелким, снова добавьте оливковое масло и смешайте опять.
В конце можно добавить сок лимона и прованские травы по вкусу вашей тапенады.
Используйте ее можно на кусочках зажаренного хлеба или с мясом или рыбой.
Можно использовать зеленые оливки, вкус у тапенады будет более кислым. Ну вот и всё — бутерброды с тапенадой к столу! и можно их есть и пить с белым вином в качестве аперитива!
Посмотрите как виртуозно готовит топенаду французский кулинар и неплохо украшает блюдо! Рецепт tapenade provençale обязательно попробуйте сделать.
Здравствуйте! Ваш сайт мне очень понравился. Вы молодец!
Интересно пишите статьи. У меня к Вам деловое предложение по раскрутке сайта. Если Вы желаете увеличить посещаемость и зарабатывать от 100 долларов в день на первоначальном этапе, добавьтесь ко мне в скайп, где я смогу рассказать и самое главное показать, как это сделать.
С уважением,
Александр Кузнецов
Skype: sheriff389