Мои практические занятия по питанию.Что едят французы? 9


Французская кухня

Франция знаменита не только своими  винами, но она славится и кухней. Что едят французы? этот вопрос интересен многим кто бывал впервые во Франции.

Приготовление пищи и еда также важны для французов, как любовь и умение вести беседу. Кулинария для них — это целое искусство. Сколько здесь показывают передач по телевидению, которые показывают как готовить, как украшать блюдо, стол, помещение; как и что с чем подаётся, что нужно при этом пить и есть, в какой последовательности. И все эти правила, действительно, соблюдаются во всех французских семьях, это своего рода религия для них.
Жизнь во Франции размеренная- французы обедают и ужинают всегда в точное время и между обедами, почти никогда не перкусывают, если только кофе выпьют в 16.00.
Обед начинается с 12.00 и заканчивается в 14.00. В это время никуда не дозвониться и все почти магазины и предприятия закрыты. Надо сказать, что во время рабочей недели французы на обед много времени и сил не тратят. Не до этикета- даже тарелочки всегда подчистят кусочком хлебушка остаки соуса и тут же его и съедят. После этого отдыхают или как говорят проводят сиесту.
Но вот ужин другое дело! К нему они относятся трепетно — начинается он обычно в 19.30. Именно во время ужина происходит основное поглощение еды и общение с семьёй.
Теперь поговорим о хлебе. Как у нас в России чёрный хлеб считается самым вкусным так и Францию считают страной багетов и круассанов. Эти хлебные изделия поедаются в большом количестве и даже как мы русские французы едят с хлебом и макароны!
Теперь о воде — простую воду пьют французы много и даже из под крана. За праздничный ужин на человека влёгкую уходит по литровой бутылке воды. Но чай здесь пьют очень редко и в основном мятный.
На этикетке для вина написана марка вина, где сделано, с чем пить и какая должна быть температура винаИтак, начнём! Праздничный ужин начинается с аперитива— это когда пьют вино обычно розовое или белое, пастис (анисовая водка, разбавленная с водой ммм-да… напоминает лекарство от кашля), мартини, сладкие креплёные вина. Всё это поедается с чипсами, орешками, канапе, сырками, пиццой, оливками, сушёными помидорами, сыровяленой колбасой.Рецепты для аперитива вы можете почитать здесь Некоторые изощряются наливать в разрезаную дыню вино и черпать специальными ложками мякоть с вином. Вобщем тут простор фантазии, главное не переусердствовать с вином и закусками, потому что впереди ждёт ещё праздничный обед или ужин. Аперитив может проходить 1-2 часа под бесконечные разговоры, которые являются одной из национальной особенностью французов.
Салат с фуа грой.Праздничный обед или ужин начинают обычно с салатов. Здесь тоже встречаются различные и необычные сочетания. Например салат с фуа грой (печень гуся) — к нему французы предлагают сладкие тосты, со сладким соусом и сладким вином. Фуа гра непременное блюдо праздничного застолья в Рождество. Либо обычный салат с порезаными соломкой мясными копчёностями. УстрицыСоус делается несложный, но вкусный. Это сочетание горчицы (уже готовой) + винный или бальзамический уксус + растительное или оливковое масло. Майонезом салаты здесь обычно не заправляют, я его ела только с гамбасами (это как огромные креветки). Затем подаются устрицы с лимоном и белым вином.
ГамбасыИ потом только переходят к основному блюду.
Это обычно мясо, приготовленное во всяких разных вариациях. Как облегчённый вариант не надо особо готовить хозяйке или хозяину- это гриль,фондю, раклет или просто жарят мясо не маринуя . Мужчины любят обычно мясо с кровью, а на гарнир обычно грибы. Если честно, то мне больше нравятся наши шашлыки.
Далеко до нашего шашлыка...Затем после этого небольшой перерыв для принятия вина и снова за работу! На этот раз из едысыр, его приносят на подносе всяких разных сортов-коровий, овечий, козий, зелёный, голубой, в крапинку и т. д. Ведь Франция ещё и страна сыров- около 360 сортов. Выбирать есть из чего и как правильно заметил один мой читатель Максим, я поняла почему нет творога в этой стране, потому что он весь ушёл в сыр! Всё это опять запивается красным вином. Затем наступает время десерта. Это различные пирожные, торты, желе, мороженое… Затем кофе и наконец настало время расслабиться и выпить уже более крепкие напитки. Это время дижестива-здесь уже пьют коньяк, одови (как наш самогон), ром, виски и т. д. Надо сказать, что дети всегда присутствуют при застольях и тем самым приучаются к культуре еде. Что ещё отличительно — пьяных французов я не видела ни разу. Вот так трапезничают средне-статистические французы. И ведь не толстеют! У нас русских есть одно оправдание, что среди нас много «приятной полноты» -хорошего человека всегда должно быть много и полные люди не бывают злыми.
Как Вы думаете быть может это забота нашего правительства о здоровье граждан, чтобы  русские так не питались так как что едят французы иначе ведь разнесёт нас всех вширь?

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подписчиков:

 


Мои дорогие читатели! Я старалась для вас писать эту статью и оставила здесь частичку своей души, буду очень вам благодарна если и вы оставите своё мнение о статье, это поможет мне в развитии сайта.

9 мыслей про “Мои практические занятия по питанию.Что едят французы?