Мои практические занятия по кулинарии.Лягушачьи лапки. 25


Вот она красавица!Да, едят ,конечно, французы лягушек. И не только они — а уже многие страны питают слабость к лягушачьим лапкам. Но именно Франция является крупнейшим импортёром лягушачьих лапок, так как своих лягушек французы уже охраняют от уничтожения. Лягушек в основном везут из Индонезии, Китая и Австралии. Там их выращивают на специальных фермах. Разница между «дикими» лягушками и «бройлерами» примерно такая, как между рябчиком и куриным окорочком. Лягушки не простые, а озёрные — длина их может достигать до 50см, и вес 700-800г. Ловить их дело трудное и требует специальных навыков по принципу хватать и быть осторожным как змея- подходить медленно и потом делать резкий бросок! Только во время брачных игр лягушки теряют всю осторожность и орут (квакают) что есть мочи, не замечая ничего вокруг.
Впервые о лягушках написал А.Дюма в своём «Кулинарном словаре». В 16 веке лягушками питались все лучшие французские дома. И после этого французов стали называть «лягушатниками». Мясо низкокалорийное, по вкусу напоминает курицу, но с рыбным запашком. Готовят лапки обычно на сливочном масле и с чесноком.
Не знаю как в других районах, но на юге Франции охотно поедаются улитки и мидии, а вот лягушачьи лапки я не встречала часто в магазинах. Сейчас это блюдо готовят в ресторанах и то не часто.
И напоследок пару русских анекдотов про лягушек.
А это красавец!Приехал Иван-царевич в Париж, пошел в ресторан. Дают ему меню. Читает: «лягушачьи лапки жареные», «лягушачьи лапки тушеные», «суп из лягушачьих лапок».
Глубокомысленно:
— Вот они с ними как, а я, дурак, женился…
Две лягушки скачут по болоту. Вдруг в воздухе слышится свист: «вжжжик», и перед их носом втыкается стрела.
Одна, в полуобморочном состоянии:
— Иван-Царевич!
Другая:
— Иван-Царевич — это не страшно! Страшно то, что живём мы во Франции.
Приехал Иванушка Дурачок во Францию. Пошёл в ресторан. Дали ему лягушку.
Упала лягушка с тарелки, ударилась оземь и превратилась в красавицу.
Бил-бил её Иванушка оземь — не превращается красавица обратно в лягушку. Пришлось так есть…

10 ПРИЗНАКОВ ТОГО, ЧТО ВЫ ЛЯГУШКА

   1. Вы раздражаетесь, если не находите в супе мухи.
2. Вы закупаете в аптеках все запасы кремов от бородавок.
3. Если вы работаете во Франции, ваш шеф глазеет на ваши ноги и, кажется, преследует вас.
4. На вопрос о дне вашего рождения, вы уточняете которого.
5. В документах вы указываете «пруд» как домашний адрес.
6. В каждой милой девушке вы видите лягушку.
7. Вы становитесь активнее в дождь.
8. Вы смотрели фильм «Муха» минимум 10 раз.
9. Вы все время боретесь с желанием залезть в аквариум.
10. Франция для вас — империя зла.

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подписчиков:

 


Мои дорогие читатели! Я старалась для вас писать эту статью и оставила здесь частичку своей души, буду очень вам благодарна если и вы оставите своё мнение о статье, это поможет мне в развитии сайта.

25 мыслей про “Мои практические занятия по кулинарии.Лягушачьи лапки.