Моё практическое занятие по винопитию 12


Почти как настоящий  француз и как исключение из русских, я — очень экономный человек!(Мягко выражаясь!))) Что самоё дешёвое во Франции? Вино. Причём молодое, белое, розовое или красное сухое вино (0,7л около 2 евро). Виноградники и вино Лангедока это особая песня этой провинции. Но начнём по порядку и с классификации.

В  настоящий момент существует 5 классификаций французских вин:
1. les vins de table — смесь самых разнообразных вин
1а les vins de table de France смесь самых разнообразных французских вин
2. les trois dénominations de vins de pays смесь разнообразных вин данного региона/департамента. Если нет года, то смесь разных лет.
3. les AOVDQS практически то же самое, что AOC
4. les AOC  Не смесь. Вино только из данного района и только одного года
5. les crus  Подрайоны АОС
Так же помогает оценить вино справочник Роберта Паркера. http://www.vins-fr.com/guides-des-vins/
Метеорологические условия в том или ином году в конкретном винодельческом ареале.
Вообще, покупка вина — дело очень личное, и зависит от твоих вкусовых предпочтений, инвестиционных возможностей, времени на поиск, информации, которой ты владеешь…
Если ты ориентируешься на сиюминутное распитие, то здесь верный советчик — продавец в винном погребке. Цены, конечно, более конкурентоспособны в супермаркетах, которые часто имеют штатных сотрудников по винной части. Но условия хранения там не всегда отвечают идеальным требованиям (свет, шумы, температура)
Мне нравится марка сухого белого  вина «Пик пуль»(PICPOUL de PINET): его пьют сильно охлаждённым, с сыром, орешками, как апперитив (в предверии трапезы). Оно прекрасно утоляет жажду, исключительно прозрачное и с тонким ароматом.  Главное отличие французских вин — то, что они совершенно неокрашены, там нет красителей и консервантов, которые обильно содержатся в винах, продаваемых в России. Французы берегут свои поджелудочные железы и печёнки. Мой муж научил меня добавлять в вино «касис» (это концентрированный сироп чёной смородины), который придаёт «Пик пулю» (PICPOUL de PINET) роскошный аромат.
Из красного сухого вина я ценю марку «Фужеро» (FAUGERES). Создают его в селении Фужеро из собственного винограда. Виноград на юге Франции растёт и плодоносит до возраста 100 лет. Первые виноградники в этой местности были посажены ещё древними римлянами. Небольшое отступление в историю…)))
Так же прекрасно красное сухое вино Сен-Шиньян с терпким бархатистым вкусом с ароматом…ммм! (Сами попробуйте и рассудите!) Вино Лангедока уже славится везде и марок его существует великое множество! Почти в каждом городе есть свой винный завод.Поэтому перечислять марки это бессмысленное занятие.
Настоящее французское вино разлито в стеклянные бутылки с впуклым дном с натуральной, но сейчас часто и с синтетической пробкой. Когда Люк поднимает фужер, он говорит: » santé!»(» сантэ!»  За здоровье!) или «A la tienna!»(А ля тьена!» За тебя!). Теперь, наученный лично мной, он говорит : «За здоровье!» (на чистом русском языке)Если французы считают, что Россия и водка неразделимы, то я скажу, что неразделимы тем более — вино и французы.На видеоролике «Перед корридой» показан момент подготовки многочисленных ресторанчиков, барчиков к началу распития после проведения корриды, на которую спешит население г. Безье

Французы  пьют долго, медленно под разговоры и  живую музыку на праздниках  (в ресторанах обычно не звучит музыка). Домой уходят на своих ногах, я не видела валяющихся французов, но изредка видела людей на «катр пате» (на 4-х лапах). До часа ночи звучит музыка, позже — законом шуметь запрещено, поэтому большинство уходит домой после  1 часа ночи (или уползают)))…
Я, как русский человек, хотела спеть «Ой мороз, мороз…», когда мы шли домой с корриды (в августе, при  25-градусной духоте, но Люк не дал, говоря, что»Энтерди!» (Запрещено!) петь ночью после 1 часа ночи.
Я как русский человек, хотела полежать под столом, но Люк сказал: «Энтерди!»-тебя, балду, заберут в «призон» (тюрьма).
Я как русский человек, хотела дать в морду немцам, которые всегда почему то кричат (наверное оглохли после залпа «катюши» и это передалось по наследству), что что страшно раздражает не только меня, но и всех французов. Но Люк сказал: «Успокойся!» (транкилле!) и иди спать(куше ту!)
Всё это, конечно, шутка! Спиться во Франции можно, но отношение к алкоголикам другое — их не жалеют, а сразу ставят в жёсткие условия — увольняют с работы, жёны не нянчатся, уходят. Хочешь видеться с ребёнком — лечись, хочешь зарабатывать — лечись! Не видела я во Франции попрошаек: детей, женщин, стариков. Но о грустном поговорим позднее, это очень важная тема, которую стоит обсудить.
Это видео мне прислал мой взрослый сын, и я постараюсь объяснить моим французские друзьям , чтобы они ,наконец, поняли, что водка и Россия не разделимы-это миф!

«Хрусталь, искрящийся вином,

Воистину подобенСлезам,

в которых кровь лозы

багровый луч зажгла.»

Омар Хайям

Салют всем!

До новых страничек!

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подписчиков:

Мои дорогие читатели! Я старалась для вас писать эту статью и оставила здесь частичку своей души, буду очень вам благодарна если и вы оставите своё мнение о статье, это поможет мне в развитии сайта.

12 мыслей про “Моё практическое занятие по винопитию

  • Анна

    Интересная статья))) И юмор, и информация))) а поскольку я если и пью, крайне редко, то только вино, то информация особенно ценная

  • Кот Учёный

    «А ля тьен» по Франции и «а ля тьеннa» (трудно передать буквами этот полузвук, присущий южному акценту) на Юге. Только не «за вас», а «за тебя»
    Не знал, что ночью петь запрещено, может потому что никогда это в голову не приходило, но вот подумал, а если петь «Марсельезу», могут ли оштрафовать? Впрочем, могут придраться, что фальшивил: ))
    Кстати, о водке или, точнее о «воде жизни», попросту, о самогоне, получаемом, в отличие от водки путём дистилляции. Эти напитки здесь ценятся, особенно мар (лучший делают в Юре и Бургундии), грушёвка, ликёр шартрёз, конечно (больше зелёный).
    Ой, среди попрошаек все полы и возрасты представлены, просто есть те, кто реально не имеет ничего, а есть те, кто «работает». Отличить одних от других не так просто.

  • Кот Учёный

    «Похмельный синдром» — какая дешёвая агитка… Опять злой и пьяный запад, который пытался спаивать Россию. Врут не краснея. «Миф о пьяных атаках создан на западе». Пьяные не пьяные, но то, что сто грамм было положено, расскажет не один фронтовик. Как-то не могу заподозрить во лжи всех участников, от которых слышал про «боевые сто грамм», а уж про «пьяные атаки» послушали бы штрафников. Или потому так врут, что мало кого в живых осталось? Сухой закон…не учитывая разные традиции, разную культуру народов, сухой закон, когда вырубались виноградники, это сейчас представляют как благо? Почему-то французы не спились от вина. Была проблема с абсентом, потому его и запретили, сейчас выпускают швейцарцы, но уже не тот состав, хотя настоящий подпольно делают кое-где во Франш-Конте. А тяга к крепким напиткам есть у многих народов живущих в холодном климате, посмотреть хотя бы на скандинавов и финнов.
    Северная Африка зона трезвости, официально да, только пьют втихаря. На кого рассчитано это, неужели кто-то этим «историкам» верит? Страны «живущие в трезвости», это лишь официальные данные, на самом деле всё несколько иначе. И не могу понять никак, почему противопоставляется пьянка до поросячего визга и полная трезвость, как будто середину соблюсти невозможно. «Если вы раз в год употребляете алкоголь даже в небольшом количестве, вы уже алкоголик» — после этих слов я смотреть перестал. Интересно, как бы отнеслись к такому бреду французские друзья? Получается, что вся Европа состоит из алкоголиков, что и требовалось «доказать» в агитке.

    • admin От автора

      С этим не согласна. Есть народы на севере (ханты,манси) которых спаивали, а раньше они знать не знали водку, и не было «иммунитета» у них к этому зелью, и что потом было с ними история известная… Так же и русский народ не знал когда то водку, но чтобы легче управлять им она «родимая» и появилась особенно при Петре 1-и сделала своё грязное дело. И теперь водка неразделима с русскими, но это было бы не так страшно, если бы была просто символом (водка в небольших количествах полезна), но это стало бичом в России.Искалеченные судьбы, семьи-да что говорить! А во Франции лечение алкоголиков почти бесплатное и в хороших условиях.В России по-другому…
      Фильм не говорит о том, что Европа-это алкоголики сплошные, а то что у них сформировалась культура вина,»иммунитет» к чрезмерному упротреблению вина и своевременное и правильное действие властей.

  • Кот Учёный

    Так если русские не знали водку, это ж не значит, что были трезвенниками. В Европе, вон, водку вообще не знали, но разве алкогольные напитки ограничиваются водкой? Вон, даже полинезийцы каву придумали (правда, только они, наверное, такое и могли пить).
    В фильме алкоголиками названы все абсолютно. Много раз повторяются противопоставления «пьяная Европа-трезвая Русь». Во Франции в XV веке трудно было встретить трезвого человека. Интересно, кафедралы и дворцы по пьяни строили? То-то я смотрю искусство деградирует, трезветь стали?: ))) Люди с учёными степенями могут доказывать всё что им закажут, скажем, правомочность употребления матерных выражений, или вот, что алкоголик любой кто хоть раз в год может выпить рюмку-две. В то время, как можно пить всю жизнь и не быть алкоголиком, то есть не иметь болезненной зависимости

  • Кот Учёный

    Вы знаете, иногда поют, — как-то в ресторане один из группы русских туристов проходя мимо соседнего столика где сидели молодые французы зацепил стол и чья-то рюмка разбилась. Ну, решили компенсировать и заказали всем по рюмке «шекспировки». Так что вы думаете, мало того, что они выпив спели первый куплет и припев Марсельезы, они стали настаивать чтобы русские сделали то же самое: )) Ну что же, сделали, только, поскольку слов гимна никто не помнил, спели гимн эсэсэсэра: )) Прямо в лионском бушоне, под апплодисменты собравшихся:)

  • Тамара Шабарова

    Интересно, иронично, много познавательного.Кот Ученый тоже большой молодец.

    • admin От автора

      Да вот только обиделся наверно…молчит…о политике нельзя разговаривать женщинам)))