Винный домен Chateau de la Liquiere


Винный домен Chateau de la LiquiereНедавно мы с Люком решили побывать на дегустации вина в Chateau de la Liquiere.
Люк давно мне говорил, что это вино пользуется хорошей репутацией в Лангедоке, и мы решили испробовать это вино, которое не часто можно увидеть в магазинах. Хотя это вино всё-таки можно найти в других странах-  Европа, Америка, Япония, Китай и Филиппины.
Эта крошечная французская деревня находится в 15 км от Безье и входит в группу известных виноделов Fougeres.
Домен Chateau de la Liquiere принадлежит семейству вот уже в течение трех поколений, о котором известно с 1700 года, как владельцев виноградников в муниципалитете Cabrerolles в Окситании.
Jean Vidal — виноградарь был одним из первых, кто поверил в потенциал виноделия на этой одной из самой скудной и однородной сланцевой земле Лангедока. Он говорил, что будет бороться за «твердую землю, не смотря на то, что она даёт очень мало». А земля тут, и правда, скудная, влагу не держит, да к тому же закислённая, т.е. бесплодная и суровая для растений. Кстати, некоторые дома и ограждения в деревне до сих пор сделаны из сланцевой горной породы.

Винный домен Chateau de la Liquiere
В конце 60-х годов, Бернард и Клоди, страстно уверенные в будущем виноделия получат свой первый большой урожай. Виноградники растут на крутых склонах, где иногда трудно пройти технике без определённого виртуозного опыта (я видела как по деревне на тракторе ездила женщина). Здесь ярко выражен средиземноморский климат, когда чередуются ветра, которые называют Tramontana и Marin, когда жарко днём, а ночью прохладно, но на сланцевых породах тепло хранится и затем оно выпускается в ночное время. Всё это способствует быстрому созреванию и накоплению сахара в лозе, что и даёт такой неповторимый вкус вину. К тому же семья использует старинные способы изготовления вина: прямое прессование, холодное брожение, т.е. в погребах с низкой температурой и медленной постепенной ферментацией с выдержкой 6 месяцев в дубовых бочках.

Винный домен Chateau de la Liquiere

С 2011 года семья больше не использует пестициды и обходится обработкой виноградников серой и медью, более частым культивированием от сорняков, внесением только органических удобрений и т. д. Поместье полностью сертифицировано как BIO (органическое) начиная с 2012 года.
Полная ферментация начинается в 50-ти различных чанах или бочках в зависимости от стиля вина и винограда. Разнообразие вину дает также исключительный ароматический диапазон во время сбора винограда. С целью контролирования всех этапов виноделия тут появилась собственная линия розлива вина.
Сегодня этот невероятный труд продолжается на площадью 60 га, и каждый год производится 11 сортов вин , входящих в AOC Faugères.

Дегустация проводится круглый год с всю неделю с 9,30 до 17,00 кроме выходных.

В статье использованы материалы с сайтов:
http://www.chateaulaliquiere.com
http://www.espace-vin.com/chateau-de-la-liquiere.html

Something is wrong.
Instagram token error.
Еще...

Мои дорогие читатели! Я старалась для вас писать эту статью и оставила здесь частичку своей души, буду очень вам благодарна если и вы оставите своё мнение о статье, это поможет мне в развитии сайта.