Винный домен Chateau de la Liquiere


Винный домен Chateau de la LiquiereНедавно мы с Люком решили побывать на дегустации вина в Chateau de la Liquiere.
Люк давно мне говорил, что это вино пользуется хорошей репутацией в Лангедоке, и вот мы решили испробовать это вино, которое не часто можно увидеть в магазинах. Хотя это вино всё-таки можно найти в других странах-  Европа, Америка, Япония, Китай и Филиппины.
Эта крошечная французская деревня находится в 15 км от Безье и входит в группу известных виноделов Fougeres.
Домен Chateau de la Liquiere принадлежит семейству вот уже в течение трех поколений, о котором известно с 1700 года, как владельцев виноградников в муниципалитете Cabrerolles.
Jean Vidal — виноградарь в этой линии, был одним из первых кто поверил в потенциал виноделия на этой одной из самой скудной и однородной сланцевой земле Лангедока. Он говорил, что будет бороться за «твердую землю, не смотря на то, что она даёт очень мало». А земля тут, и правда, скудная, влагу не держит да к тому же кислая, т.е. бесплодная и суровая для растений. Кстати, некоторые дома и ограждения в деревне до сих пор сделаны из сланцевой горной породы.

Винный домен Chateau de la Liquiere
В конце 60-х годов, Бернард и Клоди, страстно уверенные в будущем виноделия получат свой первый большой урожай. Виноградники растут на крутых склонах, где иногда трудно пройти технике без определённого виртуозного опыта (кстати, я видела как по деревне на тракторе ездила женщина). Здесь ярко выражен средиземноморский климат, когда чередуются ветра, которые называют Tramontana и Marin, когда жарко днём, а ночью прохладно, но на сланцевых породах тепло хранится и затем выпускается в ночное время. Всё это способствует быстрому созреванию и накоплению сахара в лозе, что и даёт такой неповторимый вкус вину. К тому же семья использует старинные способы изготовления вина: прямое прессование, холодное брожение т.е. в погребах с низкой температурой и медленной постепенной ферментацией, выдержка 6 месяцев в дубовых бочках.

Винный домен Chateau de la Liquiere

С 2011 года семья больше не использует пестициды и обходится обработкой виноградников серой и медью, более частым культивированием от сорняков, внесением только органических удобрений и т. д. Поместье полностью сертифицировано как BIO (органическое) начиная с 2012 года.
Полная ферментация начинается в 50-ти различных чанах или бочках в зависимости от стиля вина и винограда. Разнообразие вину дает также исключительный ароматический диапазон во время сбора винограда. С целью контролирования всех этапов виноделия тут появилась собственная линия розлива вина.
Сегодня этот невероятный труд продолжается на площадью 60 га, и каждый год производится 11 сортов вин , входящих в AOC Faugères.

Дегустация проводится круглый год с всю неделю с 9,30 до 17,00 кроме выходных.

В статье использованы материалы с сайтов:
http://www.chateaulaliquiere.com
http://www.espace-vin.com/chateau-de-la-liquiere.html

Еще...
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.

Мои дорогие читатели! Я старалась для вас писать эту статью и оставила здесь частичку своей души, буду очень вам благодарна если и вы оставите своё мнение о статье, это поможет мне в развитии сайта.