Как мы побывали в винном погребке l’Arjolle 6



Как мы побывали в винном погребке L'Arjolle
Доброго времени суток, мои дорогие друзья! Сегодня хочу вам рассказать о том, как мы побывали в винном погребке L’Arjolle. Попала я туда, прямо скажем, совершенно случайно, как говорится с корабля на бал!
Дело в том, что я 3,5 месяца была в России и только что приехала во Францию в свою любимый Лангедок. А тут мои друзья Люся, Владимир и Артём сделали мне подарок, дабы я не сильно грустила по России и побывала на дегустации вин в небольшой деревеньке Пузоле (Pouzolles), которая находится буквально в нескольких километрах от нашего Сервиана.
История возникновения Le Domaine de l’Arjolle уходит корнями в 19-й век, весь опыт виноделия бережно хранился и передавался из поколения в поколение одной семьи Teisserenc. А в 1974 году был создан винный кооператив 2-мя братьями Prosper и Louis-Marie Teisserenc. Вот тогда вино стало производиться по всем старинным и уже новым рецептам в более больших масштабах.
Надо отметить, что качество и вкус вина зависит от того, как был собран виноград (вручную или механически), какая была погода, какой сорт: более традиционные (Гренаш, Сира), экзотические (Зинфандел, Карменер), как и в других регионов Франции (Шардоне, Совиньон, Viognier, Мускат, Совиньон, Мерло),  какая была композиция из этих сортов винограда, либо одного сорта, но собранного в разное время и т. д. — всё это придаёт неповторимый и своеобразный вкус и аромат вина. Ооо! Это целая философия и у каждого производителя она своя!
Для некоторых сортов вина в Le Domaine de l’Arjolle виноград собирается вручную-это обычно первый сбор урожая — и вино получается более лёгким. Виноград дегустируется и только после определённых анализов на наличие в винограде сахара и алкоголя даётся добро на сбор урожая-1/3 собирается вручную и ¾ собирают машины.
Мне было интересно узнать, как здесь получают урожай с минимальным применением пестицидов. Всё очень просто!))) Соблюдение чётких геометрических размеров полей, для своевременной механической обработки полей, но не нарушая ландшафта(!), постоянный контроль за появлением вредителей и болезней и своевременное лечение биологическими препаратами, скашивание травяного покрова и глубина вспашки приспособлена для каждого типа почвы и климатических условий, удобрения используют в виде компостов. В общем земледелие здесь совсем не-экстенсивное!, а даже очень уважительное по отношению к чистоте рек и экологическому богатству.

Как мы побывали в винном погребке L'Arjolle

Образцы почвы, в которой растут виноградники L’Arjolle

Постепенно винное хозяйство стало разрастаться и в 1982 году партнеры Arjolle взяли под своё крыло площадь великолепного Шато-де-Маргон расположенного в трех километрах от кооператива.
Во время поездки в Калифорнию, Луи-Мари, который является страстным любителем сорта винограда Зинфандель (этот сорт родом из Хорватии; встречается главным образом в Калифорнии и Италии), посадил его на 1 га. Так появилось совершенно атипичное вино Z Arjolle, первое вино из этого сорта винограда во Франции. Его сын Франсуа развил сорт винограда Карменера, который произрастает в Чили.
Как мы побывали в винном погребке L'ArjolleОдной из особенностей Arjolle, по сравнению с другими винными кооперативами заключается в его маркетинге (85% экспортных продаж) и как говорилось выше -это свои методы виноделия. Вино здесь производится как в больших заводских ёмкостях так и в дубовых бочках, которых насчитывается около 1000 штук, объёмом 250 и 500 литров, в них происходит брожение 40% от производимого вина, остальные 60% бродит в чанах.
Как мы побывали в винном погребке L'ArjolleСегоднешнее вино находится далеко не в традиционных амфорах под названием «Arjolle», которые были использованы для транспортировки старых вин, да и домен имеет теперь около 100 га (от 700000 бутылок и больше). Тут же на заводе вино разливается, закупоривается, этикетируется и складируется. Мы посмотрели все этапы производства вина и наконец подошли к этапу дегустации.
Всё нам показывал, рассказывал и разливал дегустационное вино сын основателя кооператива Франсуа-очень милый и доброжелательный человек. Он с таким интересом рассказывал о производстве вина! Ему 38 лет, женат и имеет 4-х детей. Учился 3,5 года в Бордо искусству виноделия и имеет огромный опыт. Мы перебровали 12 (!) сортов вина, если честно-так жалко было выливать остатки вина, чтобы попробовать новое вино и оценить его вкус, понять различия. Но я мужественно это делала, так как каждая новая порция вина была ещё лучше предыдущей.

Как мы побывали в винном погребке L'Arjolle

Вино Арлекин в дубовой бочке

В общем я открыла для себя много нового о производстве вина. Мне очень понравилось вино Арлекин и Парадокс. Ну с названием Парадокс всё понятно, но почему вино назвали Арлекин? Оказывается название произошло от разноцветного и мозаичного костюма Арлекина. Это вино содержит вкусы всех фруктов, оно сладострастное и очаровательное, но совсем не тяжёлое. Для производства такого вина работает целая команда и каждая вносит свой цвет и вкус вину, как разноцветная мозаика костюма Арлекина.
Кстати, в создании композиции и названия вина участвуют все партнёры Le Domaine de l’Arjolle, так сказать в полной демократии. Они говорят так о своей работе:
«Наша история обогащается встречами, поездками по всему миру. Одна надежда остается в строительстве нашего будущего — это разделять плод нашей страсти виноделия со всеми людьми, которые прибывают к нам в гости со всего мира»

Как мы побывали в винном погребке L'Arjolle

…и последняя 12-я бутылка вина для нашей дегустации)))

Советую всем кто находится в Лангедоке, обязательно побывать здесь и попробовать настоящее середиземноморское французское вино, которое отличается качеством, разнообразием и приносит настоящее удовольствие!

7 Bis Rue Фурнье
Pouzolles 34480
Тел: +33 (0) 4 67 24 81 18
domaine@arjolle.com
С ноября по февраль — с понедельника по пятницу: 9h00-13h00 / 13h30-18h00 — суббота: 9:00 / 13:00
Март-Октябрь — с понедельника по субботу: 9h00-13h00 / 13h30-18h00. domaine l'Arjolle13Каждые 2 месяца в среду для гурманов и любителей французской еды проводятся винные среды в Auberge de Combes, 35 евро с человека и ты сыт и пьян, а главное счастлив!


Еще...
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.


Мои дорогие читатели! Я старалась для вас писать эту статью и оставила здесь частичку своей души, буду очень вам благодарна если и вы оставите своё мнение о статье, это поможет мне в развитии сайта.

6 мыслей про “Как мы побывали в винном погребке l’Arjolle

  • lindaspain45

    Светлана, давний спор о том, какие вина лучше: французские или испанские? А ты как считаешь?

    • Cветлана Малеванная От автора

      Если честно я не была на дегустации испанских вин ни разу, но очень бы хотелось! Знаменитый испанский херес давно не даёт покоя!))) А если честно , то вино, как и еда не должны спорить о вкусах! Во Франции конечно к вину относятся серьёзнее всех наверное в мире, так как это уже целый бизнес на удовольствии и раскручивании вина, но Испания известна так же прекрасными и недорогими винами и при том отменного качества.

      • Светлана

        Да, Светлана! Могу подтвердить, что в Испании можно купить очень недорогие вина местного производства, которые при этом очень приятны!

        • Cветлана Малеванная От автора

          Я ещё заметила, что в России больше предпочитают полусладкие вина, а во Франции они уже считаются не совсем натуральные и если есть то довольно дорогие, как мускат,например, так как получают из позднего сбора винограда, когда он задет заморозками и при этом вырабатывается большое количество сахара.Благодаря этому опять же получают натуральное сладкое вино, без всякого добавления сахара.Лишь бы сахар не добавлять этим «жадным» французам!)))

  • Lucie Bakatova

    Светик, великолепно, как всегда!!! Ты умудряешься запомнить столько деталей, и цифры и факты. И замечательно все связываешь воедино!